1、主料：嫩芹菜2棵、鸡蛋2个、红椒一个、猫耳朵适量。
2、辅料：花生油适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、葱适量。
3、红椒切斜段，芹菜切段。
4、鸡蛋打散。
5、锅内适量油烧热，鸡蛋液倒入。
6、锅铲划散，铲出备用。
7、锅内底油，姜葱炒香。
8、芹菜，红椒放入。
9、翻炒两下。
10、鸡蛋放入翻炒两下。
11、猫耳朵适量。
12、锅内适量水烧开，猫耳朵放入。
13、煮熟捞出。
14、猫耳朵放入炒锅中，适量盐，鸡精，半勺开水。
15、翻炒均匀关火。
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