沙湾县。大盘鸡，又名沙湾大盘鸡，辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同皮带面搭配食用。色彩鲜艳，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，是餐桌上的佳品。2018年9月10日，中国菜正式发布，大盘鸡被评为十大经典名菜。
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